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DEJEUNER

Côte de porc
Légumes d'été aux olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de tomates, 2 aubergines, 3 courgettes moyennes, 3 poivrons de couleurs variés, une dizaine d'olives vertes dénoyautées, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 ou 2 CS d'épices moulues de votre choix (pour ma part, j'ai choisi un mélange de paprika et de gingembre moulu), 2 CS d'herbes de Provence (ou autres herbes séchées telles que le thym par exemple),  2 CS d'huile d'olive, sel, poivre, 2 côtes de porc

1. Coupez les légumes en dés. Emincez les oignons. Pilez l'ail. Coupez les olives en deux.
2. Dans une cocotte, faites revenir les poivrons, les oignons et les épices avec 1 cs d'huile d'olive durant 5 mn.
3. Ajoutez 1 CS d'huile d'olive, les autres légumes, les olives et le bouquet garni. Mélangez.
4. Baissez le feu, couvrir et laissez mijoter entre 45 mn et 1 heure.
5. Faites griller vos côtes de porc sur un BBQ ou dans une poêle.
6. Servez bien chaud

J'ai préparé une plus grande quantité de légumes afin qu'il en reste pour demain midi.

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DINER 

Radis
Moules
Pain beurré
Salade verte

Ingrédients pour 2 personnes

1,5 kg de moules de bouchot - 1 oignon - 2 échalotes - 1/2 bouquet de persil - 1/2 verre de vin blanc - 2 belles tranches de pain - du beurre - salade verte - 1 vinaigrette (péparée avec moutarde, huile d'olive/colza, vinaigre et/ou jus de citron, sel et poivre) - 1/2 botte de radis 

1. Nettoyez et lavez les moules puis disposez-les dans une cocotte.
2. Ajoutez 1 oignon émincé, 2 échalotes coupées en 4 et du persil ciselé.
3. Mettez sur feu moyen fort au début.
4. Versez 1/2 verre de vin blanc (nous on adore avec du Pineau des Charentes)
5. Pendant que ça cuit, préparez la salade avec la vinaigrette et tartinez le pain de beurre.
6. Coupez le feu dès que les moules s'ouvrent. (alors moi je continue encore 2 ou 3 mn car nous préférons les moules légèrement plus cuites).
7. Remplissez deux assiettes en les égouttant avec une écumoire.
8. Dégustez chaud avec la salade et le pain beurré. 

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Petite astuce

pour conserver les moules, placez-les dans un torchon passé au prélable sous l'eau et essoré. Nouez le torchon par les 4 coins en diagonale et posez le baluchon ainsi obtenu dans un saladier. A garder au frigo dans le bac à légumes. Les moules resteront fraiches plus longtemps, jusqu'au lendemain sans problème. Peut-être même davantage mais je n'ai jamais tenté le coup.

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DEJEUNER

Pas de déjeuner. Nous n'étions pas à la maison.

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DINER 

Clafoutis de la mer

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de cabillaud (surgelé ou frais), 100 g de noix de Saint Jacques (surgelées ou fraiches), 1 courgette, 6 tomates séchées à l'huile, 3 oeufs, 200 ml de lait, 2 bouillons de cube, 1 CS de thym, 1 CS d'estragon, 1 CS de persil haché, sel et poivre

1. Mettez à chauffer de l'eau. Jetez-y les bouillons de cube, le thym, l'estragon, sel et poivre.
2. Faites bouillir puis baisser et laisser, à couvert, durant 10 mn à petits bouillons.
3. Plongez alors le cabillaud durant 4 mn. Puis ajoutez les noix de Saint Jacques et prolongez la cuisson 4 mn de plus.
4. Coupez la courgette en dés et faites-la revenir à la poêle dans 1 CS d'huile d'olive durant 7 à 8 mn (elle doit être encore croquante).
5. Egouttez et coupez le cabillaud en petits morceaux et les St Jacques en deux.
6. Préchauffez le four à 200°. Coupez les tomates séchées en mini morceaux.
7. Dans un saladier, mélangez les dés de courgettes avec la tomate séchée, le poisson et les noix de Saint Jacques.
8. Assaisonnez de sel et de poivre, légèrement.
9. Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez le persil, salez et poivrez.
10. Mélangez-les à la préparation marine et versez dans deux petits plats à gratin ou un moyen.
11. Enfournez 45 mn au bain-marie à 200°.

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Nous avons déménagé il y aura bientôt deux ans (le 31 juillet). Le temps passe à une allure folle. Et nous sommes toujours sous le charme de cette ancienne bergerie réaménagée en habitation dans laquelle nous nous sentons merveilleusement bien parmi les vaches, les moutons, les chevaux, les poules et autres canards. Le jardin nous offre à chaque printemps/été, ses merveilles. Tous nos sens sont sollicités et nous vivons enfin en harmonie après 30 ans vie bruyante devenue insupportable, en ville. La vie en ville apporte d'autres avantages certes, mais nous préférons ceux de la campagne. A chacun sa vision de la vie du quotidien.

Ce petit blog simplement pour donner quelques idées de repas quotidiens, de façon à varier son alimentation. Des recettes ultra simples qui ne requierent pas de diplôme en cuisine. Juste apporter de la variété, c'est tout.

Je proposerai donc les menus de la journée (déjeuner et diner) tous les jours, avec, si possible (et si je n'oublie pas), quelques photos des plats. Je ne suis pas cuisinière mais je ne suis pas photographe non plus. Alors attendez-vous à des choses simples sans trop de mise en scène.

Bienvenue chez moi.

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